紛紛揚揚的春雨連綿三日,灰褐色的山脊蒙上霧色,灰白的天空蒙上霧色,嫩綠的柳條蒙上霧色,原色的矮墻蒙上霧色,灰青的地磚也蒙上霧色。雨絲纖細(xì)且無聲,輕輕柔柔,每落一處,便掀起人間春色無數(shù),浸透春土,散發(fā)著思念的芬芳,讓人心枝搖曳,思緒萬千。
東風(fēng)又送春序,人間又遇清明。春的氣息總是那樣微微帶著酣甜,帶著希望,帶著新生;而清明總是有雨相伴,帶著久久的馨香,帶著長長的思念,深情問候著那些離我們遠(yuǎn)去的親人,是否過得安好?
雨絲交錯,一個不小心敲在窗欞上,叭聲作響,像極了小時候外婆起灶時軟柴與火苗的碰撞。家鄉(xiāng)的清明節(jié),家家戶戶都會食用一種名為“甜饃饃”的糕餅,它的制作方法頗顯繁瑣復(fù)雜。先將小米由古法舂成米粉,需家鄉(xiāng)的井水和面,揉至面團(tuán)微微發(fā)硬,便將面團(tuán)分成大約一斤重的等份,每一份都整理成約十公分高的長方體;然后起火蒸制,灶火頗有講究,非得軟柴文火蒸制兩刻鐘,待屋內(nèi)騰起蒙蒙灶氣,便熄火借著灶內(nèi)的余溫燜烹;大約兩小時的樣子,重新起火蒸制、熄火、燜烹,如此反復(fù)三四次的樣子,米粉中逐漸形成的甜曲在合適的溫度與濕度中發(fā)酵、成熟;大約十幾個小時之后,“甜饃饃”烹飪而成,在掀鍋的一刻,微甘的味道撲鼻而來,米香原有的味道恰到好處被保留了下來。
成品的“甜饃饃”呈土黃色,表面略顯粗糙,形狀類古時墻磚,分量十足,饃體緊密,外婆將大塊的“甜饃饃”均勻分切成半寸厚的糕片,分給家人食用?!疤痧x饃”不算特別美味,口感略顯粘緊,有米香,有果甜,神奇的是,早上吃上一小塊,直到中午也感覺不到饑餓,我想“甜饃饃”大概就是那個物質(zhì)匱乏時期勞動人民智慧的產(chǎn)物吧。
如今,外婆已故去很多年,我也許久沒有再品嘗過家鄉(xiāng)的味道了,清明年年如約而至,信息的飛速發(fā)展讓我領(lǐng)略到大江南北清明時節(jié)的風(fēng)俗民序,卻從來沒有從互聯(lián)網(wǎng)上找到關(guān)于我的家鄉(xiāng)“甜饃饃”的記載,也許它微不足道,卻始終長存在我的味蕾上。每到清明時節(jié),我總會想起它那微微的甜味,那濃濃的米香,那略糙的餅皮,那滿屋騰起的灶霧,那灶膛中輕聲作響的火勢,還有窗外綿綿不絕的春雨,仿佛一切如初,一切又恍如隔夢。清明那么近,就在明天;清明又那么遠(yuǎn),仿佛是很久很久以前的事兒……
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